Die Welt der Flavonoide hat in den letzten Jahren zunehmend an Bedeutung gewonnen, vor allem im Hinblick auf deren gesundheitsfördernde Eigenschaften. Diese sekundären Pflanzenstoffe sind in einer Vielzahl von Früchten, Gemüse und Getränken wie Tee und Rotwein enthalten. Flavonoide gehören zur Gruppe der Polyphenole und zeichnen sich durch ihre vielfältigen biologischen Aktivitäten aus. Sie sind nicht nur für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt, sondern auch für ihre Fähigkeit, entzündungshemmende und immunmodulierende Effekte auszuüben. Die Faszination für Flavonoide liegt in ihrer Vielzahl an positiven Wirkungen auf den menschlichen Körper. Diese Verbindungen tragen dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen, was eine zentrale Rolle im Alterungsprozess und bei der Entstehung von…