Kombucha ist ein fermentiertes Getränk, das in den letzten Jahren zunehmend an Beliebtheit gewonnen hat. Ursprünglich in Asien beheimatet, hat es sich schnell auf der ganzen Welt verbreitet und wird heute als gesundes Elixier gefeiert. Die Basis von Kombucha ist süßer Tee, der mit einer symbiotischen Kultur aus Bakterien und Hefe, auch bekannt als Kombucha-Pilz, fermentiert wird. Dieser Prozess verleiht dem Getränk nicht nur seinen charakteristischen Geschmack, sondern auch eine Vielzahl von potenziellen gesundheitlichen Vorteilen. Die Fermentation hat einen tiefgreifenden Einfluss auf die chemische Zusammensetzung des Tees, was dazu führt, dass viele der ursprünglichen Inhaltsstoffe umgewandelt oder neu synthetisiert werden. Dieser Prozess führt zur Bildung von organischen Säuren, Enzymen, Vitaminen…